Clássico da culinária brasileira, o fricassê de frango é um daqueles pratos que ganham destaque no almoço de domingo. Com um creme encorpado e uma cobertura gratinada, ele reúne cremosidade, sabor e uma crocância que deixa a receita ainda mais especial. Fácil de preparar, é uma opção prática para variar o cardápio, unindo ingredientes simples em uma combinação de texturas que conquista diferentes paladares.
A seguir, veja como preparar uma receita de fricassê de frango!
1. Fricassê de frango supercremoso
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 170 g de milho-verde
- 200 g de creme de leite
- 200 g de requeijão
- 100 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeitona picada
- 200 g de muçarela ralada
- Batata-palha a gosto
- Azeite para untar
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o milho-verde, o creme de leite, o requeijão e o leite. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por alguns segundos. Acrescente o frango desfiado , tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. Junte a azeitona e o cheiro-verde e mexa para incorporar.
Despeje metade do creme de milho-verde sobre o frango e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo até obter uma mistura cremosa. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite para ajustar a consistência. Em uma travessa untada com azeite, despeje o restante do creme de milho-verde, acrescente o fricassê e cubra com batata palha. Adicione a muçarela ralada por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva em seguida.
