A Assembleia Legislativa aprovou nesta quarta-feira (16), por unanimidade, o projeto de lei, do deputado Dary Pagung (PSB), que confere à cidade de Marilândia o título de “Capital Estadual do Capeletti”, iguaria de origem italiana muito tradicional em todo o Espírito Santo. A matéria agora vai ser analisada pelo governador Renato Casagrande (PSB), que deve sancioná-la.
“Marilândia é reconhecida por sua forte ligação com a produção de capeletti de alta qualidade, que conquistou o paladar de muitas pessoas e se tornou símbolo da identidade local”, justifica o parlamentar na apresentação do seu projeto.
Pagung lembra que a tradição do Capeletti é celebrada anualmente na cidade do Noroeste do Estado. No último fim de semana, por exemplo, foram servidos mais de 600 quilos da massa na Festa da Colônia Italiana de Marilândia.
“Este título vem fortalecer o empreendedorismo de quem fabrica o capeletti, além de valorizar as raízes culturais e as tradições da nossa cidade”, comemora o prefeito de Marilândia, Gutim Astori (PSB).
A ORIGEM DO CAPELETTI
O capeletti – que recebeu este nome devido a sua forma que se assemelha a pequenos chapéus medievais, em italiano “capellos” – foi criado no norte da Itália no século 12 como uma evolução do raviolli.
Na época, o raviolli já tinha caído no gosto dos nobres e plebeus e tinha uma forma quadrada, sendo recheado de queijo ou carne. Após muitos enganos na hora de servir a massa, decidiram diferenciar o formato dos quitutes e rechear um somente com queijo e outro somente com carne, e foi aí que nasceu o capeletti.
Segundo a tradição, o raviolli não pode conter carne em seus recheios, enquanto o capeletti não pode receber queijo.
