É chegada a data mais importante para a cadeia cafeeira, o Dia Nacional do Café. Celebrada no próximo domingo, 24 de maio, a data simboliza o início da colheita nas regiões produtoras do país, mas não é comemorada apenas pelos cafeicultores no campo. Sua relevância também chega às cafeterias, passando por profissionais do setor, de classificadores a torrefadores e baristas.
A data especial passou a fazer parte do calendário de eventos em torno do café no Brasil em 2005, por meio da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), e ganha força a cada ano com ações especiais envolvendo todos os apaixonados pela bebida, que tem como lema "dia do café é todo dia".
CUIDADOS NA SAFRA
Safra nova significa trabalho intenso no campo. É uma época de total atenção aos detalhes, à maturação dos frutos, à previsão do tempo que, caso seja chuvoso, pode atrapalhar a cata e também o pós-colheita, na hora da secagem dos grãos. Todo o planejamento deve ser bem feito, atento aos custos de mão-de-obra e ao mercado, considerando a demanda em anos anteriores.
Aqui na cidade, assistimos pelas redes sociais imagens belíssimas dos pés carregados de café, dos terreiros cheios e dos rostos sorridentes desses personagens tão importantes para nós. Em cerca de três meses começarão a aparecer nas xícaras os novos sabores, as novas histórias e as experiências que se renovam por meio do trabalho de classificadores, torrefadores e baristas, encerrando a cadeia com o preparo da bebida.
COLHEITA RECORDE
A expectativa para este ano é de que seja realizada a maior colheita da história do Espírito Santo, superando 15 milhões de sacas, sendo aproximadamente 10 milhões da espécie conilon/robusta e o restante da espécie arábica. O volume total representará 25% de toda a colheita no Brasil, mantendo nosso Estado como o segundo maior produtor de café, superado apenas por Minas Gerais.
Em meio à pandemia do novo coronavírus, as viagens ao interior para visitar produtores e frequentar suas cafeterias para uma boa xícara de café devem ser evitadas. Será um Dia Nacional do Café atípico, bem diferente dos que estamos acostumados e gostamos, com excursões, bate-papo à mesa e no balcão e olhares atentos às histórias dos produtores orgulhosos de seu trabalho.
Acompanhe as ações da cadeia cafeeira pelas redes sociais, comente nas postagens e movimente o seu perfil com a foto antiga de uma visita ou do café que você acabou de preparar. Celebre a data com um bom café!
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