Se você está em busca de pratos práticos e repletos de sabor para o jantar, o salmão é a escolha perfeita. Isso porque, além de ser fácil de fazer, esse peixe é extremamente macio e combina com diversos ingredientes, o que o torna a base de receitas deliciosas. Ademais, é a alternativa ideal para quem deseja uma refeição equilibrada e nutritiva, pois é fonte de ômega 3 e proteínas, essenciais para manter a função cerebral e a saúde do coração.
Abaixo, confira como aproveitar ao máximo os benefícios do salmão com 4 receitas irresistíveis!
Tartare de salmão
Ingredientes:
- 200 g de salmão sem pele e cortado em cubos
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque o salmão e tempere com suco de limão, cebolinha, sal e pimenta-do-reino. Adicione azeite e mexa para incorporar. Após, com o auxílio de um aro de metal, modele o tartare e disponha em um prato. Sirva em seguida.
Risoto de salmão
Ingredientes:
- 350 g de arroz arbóreo
- 80 g de manteiga
- 1 cebola descascada e picada
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1,3 l de caldo de legumes
- 400 g de salmão sem pele e cortado em cubos
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e leve ao fogo baixo para aquecer. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e doure. Acrescente o arroz e refogue até ficar transparente. Adicione o salmão e refogue por 5 minutos.
Junte o vinho branco e cozinhe até secar completamente. Aos poucos, coloque o caldo de legumes, uma concha por vez, e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Após, coloque o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.
Salmão assado com batata
Ingredientes:
- 1 posta de salmão
- Suco de 1 limão
- 6 ramos de alecrim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 100 g de manteiga
- 1 kg de batata cortada em meia-lua
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque o salmão e tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Após, disponha o peixe em um refratário e coloque os ramos de alecrim e a manteiga sobre ele. Acomode as batatas ao redor do salmão e leve-os ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos, regando com o molho de soja na metade do tempo. Retire do forno e sirva em seguida.
Estrogonofe de salmão
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 500 g de salmão sem pele e cortado em cubos
- 2 colheres de sopa demostarda
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 100 g de cogumelo champignon fatiado
- 1/2 xícara de chá de água quente
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o salmão e refogue por 2 minutos, mexendo delicadamente para o peixe não desmanchar.
Acrescente o sal, a mostarda, o ketchup, o cogumelo e a água e cozinhe por 5 minutos. Por último, coloque o creme de leite e mexa até obter uma consistência homogênea. Desligue o fogo e sirva em seguida.
