No Dia dos Namorados, cada detalhe importa — e isso inclui o cardápio. Para surpreender quem você ama com um almoço especial, apostar em pratos com filé-mignon é uma escolha certeira. Macia, saborosa e versátil, essa carne nobre é perfeita para criar momentos memoráveis à mesa. Pensando nisso, reunimos 5 receitas práticas e sofisticadas com filé-mignon que combinam elegância e sabor, ideais para celebrar o amor com afeto e boa comida. Confira!
Filé-mignon com purê de batata e molho de vinho tinto
Ingredientes:
Filé mignon
- 2 medalhões de filé-mignon
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Batata-palha para decorar
Purê de batata
- 500 g de batata inglesa descascada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de creme de leite
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- Água
Molho de vinho tinto
- 2 xícaras de chá de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de chá de caldo de carne
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
Modo de preparo:
Filé-mignon
Tempere os medalhões de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a carne e sele cada lado por 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Purê
Em uma panela, coloque as batatas inglesa, cubra com água e leve ao fogo médio até ficarem macias. Desligue o fogo e escorra a água. Em uma panela, amasse as batatas e misture com o creme de leite, a manteiga, o sal e a noz-moscada. Leve ao fogo e misture até obter um purê homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Molho de vinho tinto e montagem
Em uma panela, coloque o vinho tinto, o caldo de carne e o açúcar mascavo e leve ao fogo médio até engrossar levemente. Desligue o fogo e acrescente a manteiga. Mexa para incorporar. Para montar, coloque o purê no centro do prato, disponha o medalhão por cima e o molho de vinho tinto ao redor. Finalize com a batata-palha e sirva em seguida.
Filé-mignon ao molho de mostarda e mel
Ingredientes:
- 2 medalhões de filé-mignon
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 250 g de creme de leite
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a carne e sele os dois lados até dourar. Desligue o fogo e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a mostarda dijon, o mel e o creme de leite. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos, mexendo até formar um molho cremoso. Desligue o fogo e sirva os medalhões com o molho por cima.
Dica: sirva com arroz branco ou salada.
Filé-mignon ao creme de queijos com espaguete
Ingredientes:
Filé-mignon
- 2 medalhões de filé-mignon
- Sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto
Creme de queijos
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de queijo gorgonzola
Espaguete
- 150 g de espaguete
- 1 colher de sopa de manteiga
- Água
Modo de preparo:
Filé-mignon
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a carne e sele os dois lados até dourar. Desligue o fogo e reserve.
Creme de queijos
Em uma panela, coloque o creme de leite, o requeijão, o queijo parmesão e o queijo gorgonzola e leve ao fogo baixo até derreter e ficar homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
Espaguete e montagem
Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até ferver. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente . Desligue o fogo e escorra a água. Reserve. Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte o espague e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo e disponha em um prato. Sirva acompanhado com os filés e o molho de queijos.
Filé-mignon com vegetais grelhados
Ingredientes:
Filé-mignon
- 2 medalhões de filé-mignon
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Molho de vinho tinto
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 1/2 cebola roxa descascada e picada
- 1 dente de alho descascado e picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Vegetais grelhados
- 1 berinjela cortada em rodelas grossas
- 1 abobrinha cortada em meia-lua
- 1 cenoura cortada em tiras
- 5 cogumelos paris limpos e sem o talo
- Sal, tomilho e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Filé-mignon
Tempere os medalhões de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a carne e sele dos dois lados até dourar. Desligue o fogo e reserve.
Molho de vinho tinto
Na mesma frigideira da carne, coloque a cebola roxa e o alho e leve ao fogo médio até dourar. Reduza o fogo, adicione o vinho tinto e o açúcar mascavo e cozinhe até obter um molho espesso. Finalize com a manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Vegetais grelhados e montagem
Pincele os vegetais com azeite de oliva e tempere com sal. Disponha-os em uma frigideira e leve ao fogo médio até que fiquem dourados e macios. Para montar, coloque o filé-mignon no centro do prato, regue com o molho de vinho tinto e distribua os vegetais grelhados ao redor. Decore com o tomilho e sirva em seguida.
Filé-mignon com crosta de castanha-do-pará
Ingredientes:
- 2 medalhões de filé-mignon
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 colher de chá de mel
Modo de preparo:
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a carne e sele cada lado até dourar. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, coloque a castanha-do-pará, a manteiga, a mostarda dijon e o mel e mexa até obter uma pasta. Cubra a parte superior dos medalhões com essa mistura, pressionando levemente. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
