O peixe é uma proteína versátil que se adapta a diferentes preparos e temperos, tornando-se uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia. Rico em nutrientes essenciais, como ômega 3, vitaminas e minerais, ele ajuda a manter a alimentação equilibrada sem deixar de lado o sabor. Além disso, é leve, de fácil digestão e pode ser preparado de diversas formas, sendo ideal para quem busca praticidade na cozinha e receitas saudáveis para o almoço.
A seguir, confira 5 receitas leves e práticas com peixe para o almoço!
Salmão ao molho cremoso com espinafre e tomate
Ingredientes
- 4 filés de salmão
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de tomate-cereja cortado ao meio
- 2 xícaras de chá de espinafre
- 200 ml de iogurte natural
- 100 ml de leite de coco
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Suco de 1/2 limão
- Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e sele os filés de salmão por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem levemente. Retire e reserve. Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto. Coloque o tomate-cereja e deixe que murchem um pouco, liberando o suco.
Acrescente o iogurte natural, o leite de coco e a páprica, misturando bem até formar um molho cremoso. Tempere com sal. Adicione o espinafre fresco e mexa até que murche no molho. Volte os filés de salmão para a frigideira, regue com o suco de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, até que o peixe esteja cozido por dentro e envolto no molho. Finalize com salsinha e sirva em seguida.
Salada de grão-de-bico com lascas de peixe grelhado
Ingredientes
- 2 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 tomate cortado em cubos
- 1 pepino cortado em cubos
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola-roxa fatiada fina
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- Folhas de alface para servir
Molho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e azeite. Deixe marinar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe os filés até ficarem dourados e cozidos por dentro. Depois, desfie em lascas grandes e reserve. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, o tomate, o pepino, a cenoura, a cebola-roxa e o cheiro-verde.
Molho
Prepare o molho misturando todos os ingredientes com um garfo ou fouet até emulsionar. Regue a salada com o molho, misture bem e finalize acrescentando as lascas de peixe grelhado por cima. Sirva sobre folhas de alface para deixar o prato ainda mais leve e fresco.
Peixe ao molho de tomate fresco
Ingredientes
- 4 filés de merluza
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 tomates maduros
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Folhas de manjericão para finalizar
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os tomates, o pimentão e o extrato de tomate. Refogue por alguns minutos. Adicione a água, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até formar um molho encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os filés de peixe dentro do molho, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja macio e cozido. Finalize com folhas de manjericão e sirva em seguida.
Peixe ao curry
Ingredientes
- 4 postas de cação
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 2 tomates maduros picados
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 pimenta verde inteira
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e um pouco de cúrcuma. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais 1 minuto até soltar aroma. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até formar um molho encorpado.
Misture o curry, a cúrcuma e a páprica, mexendo bem para liberar os sabores. Junte o leite de coco e mexa até o molho ficar homogêneo. Tempere com sal. Coloque as postas de peixe no molho, adicione a pimenta e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, sem mexer muito, para não desmanchar o peixe. Sirva em seguida.
Peixe ao molho de maracujá
Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho de maracujá
- 1 xícara de chá de polpa de maracujá
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de peixe com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e grelhe os filés até ficarem dourados por fora e cozidos por dentro. Reserve.
Molho de maracujá
Coloque em uma panela a polpa de maracujá, a água, o mel e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver. Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar levemente. Sirva o peixe grelhado regado com o molho de maracujá por cima.
