Comer bem não precisa ser complicado — e a quiche de vegetais prova isso. Essa preparação é uma maneira gostosa e prática de garantir a ingestão de nutrientes de que o organismo precisa todos os dias. Incluir mais legumes e verduras nas refeições ajuda a controlar o peso, a melhorar a disposição e a reduzir a inflamação no corpo, benefícios que fazem diferença na rotina de qualquer pessoa.
Com as receitas de quiche certas, dá para montar um almoço colorido, saboroso e nutritivo em pouco tempo. Separamos cinco versões com vegetais para você experimentar, variar o cardápio e provar que saúde e sabor combinam muito bem. Confira!
1. Quiche de alho-poró
Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Recheio
- 2 talos de alho-poró em rodelas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado light
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o azeite e o sal e trabalhe até obter uma massa lisa. Depois, forre uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem o fundo e as laterais e faça furos com um garfo. Reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho-poró até ficar macio. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o queijo ralado e o sal até formar um creme homogêneo.
Em seguida, distribua o alho-poró sobre a massa e despeje o creme por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até firmar e dourar levemente.
2. Quiche de abóbora
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 1 xícara de chá de abóbora em cubos pequenos
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado light
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo integral, o azeite de oliva, a água e o sal até formar uma massa firme. Forre o fundo e as laterais de uma forma, pressionando bem. Fure a massa com um garfo e reserve.
Recheio
Leve a abóbora ao forno em uma assadeira com azeite de oliva, em fogo médio, até ficar macia e levemente dourada. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o queijo ralado, a noz-moscada e o sal. Distribua a abóbora assada sobre a massa e despeje o creme por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até firmar.
3. Quiche de espinafre com cogumelos
Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 500 g de espinafre picado
- 1/2 xícara de chá de cogumelos fatiados
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de queijo em cubos
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, o azeite de oliva e o sal até formar uma massa lisa. Depois, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, pressionando bem para deixar uniforme. Fure a massa com um garfo e reserve.
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo alto e refogue os cogumelos até ficarem dourados. Acrescente o espinafre e refogue até murchar. Depois, em uma tigela, misture os ovos, o leite, o queijo em cubos e o sal.
Em seguida, distribua o refogado sobre a massa e despeje o creme por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até firmar e dourar levemente. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva.
4. Quiche de couve
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de aveia
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
- 3 pitadas de sal
Recheio
- 1 maço de couve-manteiga picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de creme de leite light
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de aveia, o sal, os ovos e o azeite de oliva até formar uma massa homogênea e lisa. Forre o fundo e as laterais de uma forma, pressionando bem e fure a massa com um garfo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, adicione a pasta de alho e o sal. Acrescente a couve e refogue em fogo baixo até murchar. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão e o sal. Adicione essa mistura à couve refogada e misture bem.
Depois, retire a massa do forno, distribua o recheio por cima e leve novamente ao forno por cerca de 8 minutos, até firmar levemente. Sirva em seguida.
5. Quiche de berinjela
Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
Recheio
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado light
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo integral, o azeite de oliva, a água e o sal até obter uma massa homogênea. Em seguida, forre uma forma, cobrindo o fundo e as laterais.
Recheio
Aqueça o azeite de oliva em fogo médio e doure a berinjela até ficar macia e levemente tostada. Acrescente a páprica e misture. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o queijo ralado e o sal. Distribua a berinjela sobre a massa e despeje o creme. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, até dourar.
