Receita prática para compor as refeições do dia a dia, o escondidinho é uma preparação versátil que vai bem com diversos tipos de recheio. Um deles é a carne de panela desfiada, bem temperadinha e suculenta.
Na sugestão do HZ, a cobertura é um purê feito com batatas inglesa e baroa (ou mandioquinha, como também é conhecida essa variedade). Curtiu a combinação? Veja a seguir como fazer.
Escondidinho de carne desfiada com purê de batata e mandioquinha
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 85 minutos
Nível: fácil
Tempo de preparo: 85 minutos
Nível: fácil
Ingredientes:
- Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite
- Meio quilo de coxão duro
- 1 cebola em fatias
- 2 tomates picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Purê:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300g de batatas cozidas e amassadas
- 300g de mandioquinhas cozidas e amassadas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Meia xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Recheio - Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne. Acrescente a cebola, os tomates, o caldo de carne e duas xícaras (chá) de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire os pedaços de carne e desfie. Volte a carne desfiada para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar o molho. Misture a salsa, transfira para um recipiente refratário e reserve.
- Purê - Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a batata e a mandioquinha e misture bem. Junte o sal, a pimenta-do-reino e o leite integral e mexa até formar um purê homogêneo. Distribua o purê sobre a carne reservada, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos para gratinar.
Fonte: Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
