Já consagrado na Rota do Carmo, em Pedra Azul, onde funciona há sete anos, o restaurante Espigueiro estendeu seus domínios para o Norte do Espírito Santo. Há dois meses, uma unidade da casa foi aberta no centro de Linhares, onde apresenta a mesma cozinha sazonal que lhe deu fama nas montanhas capixabas, com espaço para pratos mais elaborados e menu degustação.
O Espigueiro Linhares também pertence a Vinicius Villar, que deixou a advocacia para empreender no ramo da gastronomia e hoje comanda, além dos dois restaurantes, o acampamento de luxo Glamping Pedra Azul. O responsável pela cozinha nos três estabelecimentos é o chef Robson Coutinho.
No mais novo restaurante linharense, a fachada é feita com madeira rústica, de dormentes de ferrovia, e a decoração une peças contemporâneas a itens de antiquário, que vão desde o mobiliário do salão até objetos como balança e bicicleta. O projeto é assinado pela arquiteta Manu Wojcikiewicz e tem participação de Vinicius, que é sobrinho do renomado escultor José Carlos Vilar.
O cardápio à la carte, ainda provisório, traz opções como bolinho de bacalhau; farfalle com frutos do mar; filé de tilápia com abobrinha grelhada, tomate confit, manjericão, castanhas e stracciatella de búfala com raspas de limão e, para compartilhar, lombo de bacalhau gadus morhua com azeitonas e legumes no azeite.
De sobremesa, as pedidas são o Jardim de Inverno (ganache de chocolate branco, "terra" de chocolate, consomê de frutas vermelhas, telha de baunilha e sorvete de doce de leite) e o Trio de Chocolate, composto por musse, torta úmida e sorvete com telha de cacau.
Para uma experiência completa, da entrada à sobremesa, é possível pedir o menu degustação da casa, com oito etapas. A modalidade é servida apenas com reserva antecipada e custa R$ 278 por pessoa (bebidas à parte).
A carta de vinhos contempla mais de 100 rótulos, de origens como Chile, Argentina, Portugal, Itália e Espanha, e as garrafas custam a partir de R$ 99. Na seleção de drinques, clássicos e autorais, os preços ficam entre R$ 36 (caipirinha tradicional) e R$ 79 (Bon Bon, à base de gim, licor, xaropes de lichia e de morango, limão e água com gás).
Espigueiro Linhares
Neste mês, o restaurante lançou seu almoço executivo, com cinco pratos individuais oferecidos somente de terça a sexta, das 11h às 15h (a partir de R$ 54). Rua Soeiro Banhos, 170, Centro, Linhares. Mais informações: @espigueirolinhares.
Vitória ganha novo delivery de pizzas
A unidade de Vitória do Coco Bambu agora oferece o serviço de pedidos de pizza pelo aplicativo do restaurante. A novidade já havia sido implantada na loja de Vila Velha e passa a ficar disponível também na capital.
O aplicativo pode ser baixado gratuitamente em aparelhos com sistema IOS ou Android. O link para acessar é o https://bit.ly/appcocobambu.
Sabores como 4 Queijos, Calabresa com Catupiry, Caprese, Camarão, Carne de sol, Pepperoni e Portuguesa fazem parte do menu de pizzas, que não são servidas nos restaurantes e estão disponíveis unicamente por delivery, das 18h às 22h. Mais informações: @cocobambues.
Rede de cafeterias lança festival de croissants
A rede de cafeterias The Coffee lançou, no último dia 15/07, o festival Croissant Season, dedicado ao clássico folhado francês, que durante 30 dias estará no cardápio com novas versões autorais, recheadas com ingredientes doces ou salgados.
São quatro as combinações especiais de croissant disponíveis nas unidades da marca: queijo e copa lombo, ricota com mel e amêndoas, matcha e morango e somente queijo. O Espírito Santo conta com cinco lojas The Coffee, todas localizadas em Vitória (Praia do Canto, Shopping Vitória, Jardim Camburi, Jardim da Penha/Jardim Food Park e Enseada do Suá). Mais informações: @thecoffee.jp.
Os preços citados nesta coluna foram apurados em 18/07/25.
