O tabule é a salada mais tradicional da culinária árabe. De origem libanesa, essa preparação traz um frescor irresistível à mesa, garantido pela presença de ervas como salsinha e hortelã e pelo toque cítrico do limão. Sua base é o triguilho (trigo para quibe), e a montagem geralmente inclui alface.
Se você também é do time que adora comer tabule fazendo trouxinhas ou caminhas com as folhas da hortaliça, siga o passo a passo dessa receita escolhida por HZ. A lista de ingredientes e as instruções vêm a seguir:
Tabule tradicional
Ingredientes:
- 1 pé de alface picado
- Meia xícara (chá) de trigo para quibe
- 3 tomates sem sementes, picados
- Meia cebola picada
- 1 pepino pequeno picado
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
- Meio maço de hortelã picado
- Meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Meia colher (sopa) de zaatar ou de tempero Fondor (opcional)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
- Em uma travessa grande, coloque as folhas de alface picadas e reserve.
- Lave bem o trigo para quibe em água corrente. Deixe-o de molho em água fria por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, escorra o trigo em uma peneira e aperte-o com as mãos para retirar o excesso de água.
- Em um recipiente grande, adicione o trigo hidratado, o tomate picado, a cebola cortada em cubos, o pepino picado, o cheiro-verde e a hortelã. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Tempere a mistura com pimenta-do-reino, zaatar ou Fondor, o suco de limão e o azeite de oliva. Mexa bem até que os temperos estejam bem distribuídos.
- Disponha a mistura sobre a cama de alface na travessa. Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por alguns minutos para apurar ainda mais o sabor dos temperos.
Ao hidratar o trigo, deixe-o de molho por cerca de 30 minutos, mas não por mais tempo, pois ele pode absorver muita água e perder a crocância. Aperte bem para retirar o excesso de água e garantir que o trigo não fique encharcado.
Fonte: Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
