Bolinho de aipim com carne-seca é sem dúvida um dos petiscos mais apreciado nos botecos e também uma estrela das vitrines de salgado.
Para aprender a preparar em casa esse ícone da cozinha brasileira, acompanhe abaixo uma receita sugerida por HZ. Nela, em vez de fritar os bolinhos por imersão, com óleo, você vai usar a air fryer.
Bolinho de aipim com carne-seca na air fryer
Massa:
- 1 mandioca média cozida e espremida (250g)
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
- Meia xícara (chá) de amido de milho (50g)
- 1 sachê de caldo de carne
- Meia xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 e meia xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada
- 1 tomate grande, sem sementes, picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
- Faça a massa: depois que a mandioca esfriar, transfira para uma tigela grande e junte um ovo, a manteiga, o amido e o caldo de carne. Misture.
- Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por três minutos, ou até começar a dourar. Acrescente a carne-seca e o tomate, e cozinhe em fogo baixo, por cinco minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Retire do fogo, junte a salsa, misture e reserve por 30 minutos, ou até esfriar.
- Divida a massa em 18 porções e abra cada uma na palma da mão formando um disco. Disponha o recheio no centro, feche a massa e modele no formato oval. Empane os bolinhos passando pelo ovo restante e em seguida pela farinha de rosca. Pincele o azeite pela superfície e acomode-os, aos poucos, na cesta da air fryer e leve a 180º C, preaquecida, por 15 minutos, ou até dourar. Retire da cesta, repita o processo com os bolinhos restantes e sirva em seguida.
Fonte: Ajinomoto. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
