Prato bastante popular no Nordeste brasileiro, o escondidinho é uma opção prática e saborosa para as refeições do dia a dia. Pensando no seu almoço de fim de semana, HZ traz essa receita preparada com carne de panela desfiada e purê à base de batatas inglesa e baroa.
A preparação rende em média seis porções e fica pronta em pouco mais de uma hora. Deu água na boca? Então, coloque a mão na massa seguindo o passo a passo da receita abaixo.
Escondidinho de carne desfiada com purê de batata e mandioquinha
Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 85 minutos
Nível: fácil
Tempo médio de preparo: 85 minutos
Nível: fácil
Ingredientes:
- Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- meio quilo de coxão duro
- 1 cebola em fatias
- 2 tomates picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Purê
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300g de batatas cozidas e amassadas
- 300g de mandioquinhas cozidas e amassadas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Meia xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Recheio
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne.
- Acrescente a cebola, os tomates, o caldo de carne e 2 xícaras (chá) de água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere sair a pressão, retire os pedaços de carne e desfie.
- Volte a carne desfiada para a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar o molho.
- Misture a salsa, transfira para um recipiente refratário e reserve.
Purê
- Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a batata e a mandioquinha e misture bem.
- Junte o sal, a pimenta-do-reino e o leite integral. Mexa até formar um purê homogêneo.
- Distribua o purê sobre a carne reservada, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos para gratinar.
Fonte: Receitas Nestlé. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
