Feito basicamente de gemas, açúcar e manteiga, o quindim é uma herança da confeitaria portuguesa que figura entre as doçuras mais amadas pelos brasileiros.
Com um toque de coco ralado, o amarelinho é especialmente apreciado pelos capixabas, que se orgulham de ter, há mais de 50 anos, no balneário de Nova Almeida, na Serra, um dos quindins mais gostosos do país.
Quer tentar prepará-lo em casa? Então acompanha abaixo uma receita, passo a passo.
Quindim
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 50 minutos
Dificuldade: média
Ingredientes:
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar granulado (cerca de 475g)
- 1 xícara (chá) de água quente para hidratar o coco (200ml)
- 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)
- 15 gemas peneiradas (cerca de 300g)
- 1 colher (sopa) de manteiga, sem sal (cerca de 20g)
- Açúcar refinado para polvilhar as forminhas
- 1 pacote de coco seco ralado (100g)
Modo de preparo:
- Ferva o açúcar granulado com água até obter uma calda em ponto de fio grosso.
- Junte a manteiga e deixe esfriar.
- Acrescente o coco previamente hidratado, as gemas peneiradas e misture bem.
- Deixe descansar por no mínimo três horas, no mínimo.
- Distribua a mistura nas forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e leve ao forno preaquecido, em banho-maria, em assadeira forrada com um pano.
- Desenforme os quindins mornos.
- Sirva frios ou gelados.
Fonte: União. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.
