O vídeo de hoje traz uma receita de salada bem refrescante e diferente que vem com um toque capixaba. Ela pode ser entrada ou prato principal e é composta de alface, rúcula, rabanete, pêssego grelhado na manteiga e socol crocante.
O molho é uma redução de vinagre balsâmico, que só tem dois ingredientes e combina com praticamente tudo!
O que torna essa salada tão especial são justamente os elementos de contraste: a crocância do crispy de socol, a variedade de texturas das folhas, o dulçor do pêssego dourado na manteiga e, para finalizar, a acidez e o sabor único do balsâmico.
Além de todas essas explosões de sabor, a salada traz uma leveza que é a cara do verão. Tenho certeza de que ela pode virar a sua favorita para todas as ocasiões. Assista ao passo a passo do preparo:
SALADA COM PÊSSEGO TOSTADO E SOCOL CROCANTE
INGREDIENTES:
- 1 xícara de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de açúcar
- Mix de folhas verdes (alface, alface americana, alface roxa, rúcula e agrião)
- 2 pêssegos cortados em fatias finas
- 2 rabanetes laminados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Minha dica de harmonização é um vinho branco feito da uva Pinot Grigio, que combina bem com essa salada e com o clima do verão. Leve e refrescante, ele deve ser servido bem gelado!
